台乡永和豆浆加盟 解析人们对餐饮行业的的消费特性

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台乡永和豆浆加盟 解析人们对餐饮行业的的消费特性

   餐饮业随着时代的飞速发展也是与时共进,从以前简单的“温饱问题”发展到如今的“精美饮用”,从纯粹的饮食消费到如今的“雅致体验”,从简单的“食品原料”到如今的“食为厌精、脍不厌细”,餐饮消费层次日益上升,餐饮消费档次日益提高,其几大消费特性也是极其明显。今天跟台乡永和豆浆加盟小编一起来看看消费者对餐饮的几大特性吧。
 
   1、求真

   近年来,“假燕窝”、“假鱼翅”、“地沟油”等食品安全问题突出,消费者对烹饪食材的真实度、新鲜度、安全度的关注日益上升,大众在餐饮消费中希望吃到真正天然、新鲜的食物,烹饪过程中不添加过多的“添加剂”,强调菜品的原汁原味、天然新鲜等,“求真”是对现有餐饮消费的一种显性需求,更多在于原味呈现、原味烹饪。

   2、求实

   餐饮消费是一次“品位美食”的消费过程,是真正亲口品尝“舌尖上的美味”的时刻,菜品实在、烹饪实在,不掺假、不盲目添加、不用非法油品,真正实实在在的为消费者烹调“美味美食”,传递“美食的诱惑”,“求实不图价”是餐饮消费的显著特性。

   3、求精

   随着消费者消费能力的提高和经济实力的增强,餐饮消费的高档次、高层次日益明显,“食为厌精、脍不厌细”是对“求精”特性的鲜明写照;关注菜品的样式,关注新菜品的推出速度,关注菜品的新鲜原料,期望菜品不但好吃更要好看,增强食欲;关注盛装菜品的器皿,希望其能“赏心悦目”等。

   4、求特

   餐饮行业是一个“讲究菜品特色”的行业,“招牌菜”、“特色菜”、“拿手菜”是对这一“餐饮特色需求”的最直接表达;餐饮消费时消费者往往强调“特色菜”,希望菜品不但好吃,更要有自身的特色,或是味道绝佳,或是原料不同,或是烹饪工艺与众不同;强调“招牌菜”,以作为社交宴请、团体聚餐时的“必点菜品“,进而增强自身请客的“面子感”。

   5、求雅

   餐饮消费对就餐场所、就餐地点等重视度越来越高,对就餐环境的要求越来越雅致,越来越强调餐饮消费的良好体验,强调“菜品高品质”的同时更强调“就餐消费高体验”;就餐时希望有一个“雅致”的就餐场所,服务员服务更到位,就餐类服务设施更加全面;对餐厅的配饰要求更加雅致,更加注重消费的高雅感受。

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